Kuinka pitää valkosipulia kevääseen saakka: ikään kuin puutarhasta

Valkosipulin sadon säilyttämiseksi pitkään on tarpeen noudattaa kolmea pääparametria: kosteus, lämpötila ja valo.

Yli kuivattu tai vesipitoinen vihannes huononee nopeasti. Voit säilyttää valkosipulia kotona huoneistossa parvekkeella tai jääkaapissa, omakotitalossa kellarissa.

Kuinka sato valmistella oikein varastointia varten?

Lajikkeita on kahta tyyppiä: talvi (talvi) ja kevät (kesä). Lajikkeet eroavat istutusajasta ja kypsyvät eri aikoina. Sadon kypsyyden ominaisuudet ja korjuuvalmius molemmilla lajeilla eivät käytännössä eroa toisistaan.

Ensimmäinen merkki on muutos lehtien värissä, jotka alkavat muuttua keltaisiksi. Kirjaimellisesti pari päivää täydellisen värinmuutoksen jälkeen lehdet kuihtuvat ja uppoavat maahan. Tässä vaiheessa sinun pitäisi aloittaa sadonkorjuu.

Valkosipulin talvilajikkeilla on erottuva ominaisuus - ilmavat sipulit, jotka alkavat kypsyä ja puhkeavat ohuessa iholla.

Valittaessa valkosipulin päiden pitäisi hajoa kirjaimellisesti kämmenellesi ja olla täysin kuiva, kiinteä rakenne. Hedelmät, joissa ei ole joustavaa pintakerrosta, säilömistä, kuivaamista, aihioiden valmistamista eivät kategorisesti sovellu..

Kuori on valkoinen, joskus hieman harmahtava, perinteisesti violetti laskimo. Sadonkorjuun yhteydessä on varmistettava, että sipulien iholle ei ole vaurioita..

Naarmuuntuneet, hanskatut neilikat tulisi syödä heti tai heittää pois, niitä ei voida säilyttää pitkään. Älä puhdista lapioita tai suuria puutarhatyökaluja. Sato tulee kaivaa huolellisesti käsin.

Varastointiongelmat

Valkosipulia on melko helppo varastoida pilaantumatta oikeassa lämpötilassa..

Paikkoja, joissa on normaali tai alhainen kosteus, käytetään usein. Varastointia varten on edullista valita lämpimiä huoneita, joissa ei ole valoa tai heikkoa valoa.

Sadonkorjuun jälkeen on ensinnäkin puhdistettava ja kuivattava sato perusteellisesti. Valkosipulin päät pestään puhtaalla vedellä, pyyhkimällä maaperä ja lika kevyillä liikkeillä. Sen jälkeen kun sato tulisi kuivata puhdasta.

On parempi ravistaa lika kovemmin poistamalla kuoren ylin kerros. Menetelmä on ihanteellinen täysin kuoritun neilikan varastoimiseen. Ennen kuin sipulit kuivataan, sinun on leikattava alaantennit, juuret.

Kuinka säilyttää pavut kotona?

Valkosipulin varastointilämpötila

Valkosipuli on erityisen nirso kylmästä, muiden vihannesten lisäksi se ei siedä voimakasta lämpötilan laskua.

Suotuisin indikaattori on alue +10 - +15 ° С. Sallittu lämpötila on väliltä +3 - +10 ° С.

Liian lämpimässä tilassa neilikka kuivaa nopeasti, ja siitä tulee sopimaton jopa ruoanlaittoon.

Varastointikosteus valkosipulille

Valkosipuli on erittäin herkkä kosteudelle, ja sitä ei pidä varastoida huonosti ilmastoituihin talon osiin. Tiivistymisellä on tuhoisa vaikutus sadon turvallisuuteen.

Siksi sitä ei voida pitkään aikaan laittaa muovipusseihin, muovisäiliöihin tai kauhoihin. Säilytä kasveja kellarissa, kellarissa talviaikaan puisilla laatikoilla, laatikoilla tai koreilla.

Jos aiot varastoida suuren määrän valkosipulisatoa, paras vaihtoehto on laatikot, joissa on alhaiset sivut. Niissä sipulit asetetaan ohuessa kerroksessa, mikä antaa laatikoille mahdollisuuden tuulettua..

Kangas, kangaslaukut ripustetaan kodinhoitohuoneen katosta kuivauksen kuivaamiseksi ja tehokkaana tuulettamiseksi.

Valitusta menetelmästä riippumatta sahajauho, heinät, pehmeät kuoret tai tuhka tulee kaada sipulien päälle kerrosten väliin. Kuiva koostumus imee kosteuden, jos se tulee varastoon.

Kerros auttaa suojaamaan vihanneksia talvipakkasilta. Tämän seurauksena sato kestää paljon kauemmin..

Kuinka säilyttää valkosipulia kotona talvella?

Ennen kuin varret sidotaan kimppuiksi ja lähetetään varastoitavaksi laatikoihin, on välttämätöntä kuivata vihannes perusteellisesti. Tämä toimenpide vie muutaman päivän, mutta valkosipulin on parempi jättää kuivumaan vähintään viikko..

Rypäleet ja lehdet ripustetaan köysiin. Varren välin tulee olla riittävä etäisyys tuuletusta varten. On suositeltavaa valita kuiva paikka, jossa on kevyt ja lämmin tuuli.

Varastointi nippuina

Varret leikataan melkein kokonaan, on tarpeen jättää 5–12 cm. Ne sidotaan köydellä tai paksulla langalla muodostaen kimppuja, jotka helposti ripustetaan nauloille tai köydelle.

On suositeltavaa jättää niput kuivumaan liesi, akku yli mihin tahansa lämpimään, kuivaan paikkaan. Viikon kuluttua ne tulisi poistaa ja laittaa kellariin. Rypyt sipulipiput voidaan jättää roikkumaan huoneistossa keittiössä kuukausia.

Kun otetaan huomioon talvinen kylmäpala, huoneistossa on melko mukava lämpötila vihannesten pitkäaikaista varastointia varten. Suotuisa varastointi tapahtuu pimeässä, valoisassa paikassa.

Kuinka säilyttää tomaatit oikein - pitää tuoreita hedelmiä talveen saakka 9 tapaa

Varastointi punoksissa

Valkosipulin säilytysmenetelmä punoksissa ei ole kovin erilainen kuin edellä kuvattu, sinun on jätettävä riittävän pitkä varsi melkein katkaisematta.

Varsien punokset kudotaan samalla tavalla kuin kutomalla punoksia hiuksista. Punos kiinnitetään lisäksi köydellä ja ripustetaan edelleen varastointia varten.

Mielenkiintoinen ratkaisu olisi varastointi verkkoon, joka voidaan ripustaa. Erinomainen analogia lettille, vain ilman vartta. Päät puhaltuvat huomattavasti paremmin, mikä vähentää todennäköisyyttä, että ne huononevat.

Tölkkien ja laatikoiden käyttö

Kuoren valkosipulia säilytetään hyvin tavallisissa puisissa laatikoissa, joissa on pieni pala kuivattua vartta. Kesälajikkeet varastoidaan paljon paremmin sellaisissa olosuhteissa..

Etuna on ilmanvaihto huoneessa. Kellari tai muu varastotila on tuuletettava. Siten valkosipulia kuivataan jatkuvasti hiukan, liiallisen kosteuden riski ja siten sadon mätäneminen vähenevät..

Steriileissä lasisäiliöissä, jotka on suljettu tiiviisti kannella, tuotteisiin kohdistuu minimaalisia ympäristövaikutuksia.

Purkkeihin lisätystä suolasta on tullut joidenkin kotirouvojen salaisuus. Suola imee ylimääräisen veden, estää lahojen muodostumisen, kuivassa sisäympäristössä luodaan suotuisat olosuhteet vihannesten varastointia varten.

Haluttaessa suola voidaan korvata jauhoilla. Hänen tulisi täyttää purkit kynttilällä, joka on jo kuorittu kuoresta..

vahaus

Tämä menetelmä käsittää valkosipulin päiden varastoinnin parafiiniin. Sinun on sulatettava muutama kynttilä lasiin tai peltitölkkiin, sitä on lämmitettävä jatkuvasti vesihauteessa (asettamalla se kattilaan).

Yhdessä kuoren kanssa valkosipuli upotetaan varren sulattuun parafiiniin, parafiini virtaa alas, kuivaten ohuena kerroksena. Parafiinikuori suojaa vihannesta luotettavasti ulkoisilta mekaanisilta vaikutuksilta.

Varastointi pusseissa

Sipulipusseja ei pidä pitää kellarissa, joka on liian kostea tai lämmin, koska ne ovat liian kosteutta ja lämpötilaa läpäiseviä. Jo kuivattu, kuorittu valkosipuli ilman häntää ja juuria asetetaan pussiin.

Kylmävarastointi kaupunkiasunnossa

Valkosipuli ei kestä kosteuden vuoksi hyvin jäähdytystä. Ja jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa irtotavarana.

Kuivaa tilaa suositellaan, valkosipulin punokset tulee ripustaa tummiin nurkkaan: laita kaappiin, laita kaapin alle olevaan laatikkoon tai jätä keittiöön alkuperäisenä lisävarusteena.

Kuinka pitää paprikat tuoreina talvella?

Käy niin, että kypsennyksen aikana jäljellä on kohtuullinen määrä kuorittua neilikkaa. Pane tällöin valkosipuli astiaan tai purkkiin, täytä se auringonkukkaöljyllä ja laita jääkaappiin. Öljy pitää vihanneksia 1-2 viikon ajan..

Jos valkosipulin päätä on pidetty pitkään jääkaapissa, niin sitä tulisi varastoida edelleen samoissa olosuhteissa. Kylmää ja kosteutta tottuneet vihanneksia ei voi siirtää tavalliseen kuivaan paikkaan..

He makaavat ensimmäisen viikon tai kaksi, sitten väärän hoidon ollessa heikentyvät. Sipulit lahoavat, jos niitä ei hävitetä ensimmäisenä päivänä ostoksen jälkeen.

Jäädyttäminen ja säilöntä

Valkosipulikonservejä tai muulla tavalla korjattuja säilytetään hyvin jääkaapissa, mutta kellari tai parveke eivät ole yhtä sopivia tähän tarkoitukseen, koska säilykepurkit rakastavat kylmää ja kosteutta..

Kynttilän jäädyttäminen ei ole täysin suositeltavaa, mutta voit halutessasi tehdä sen.

Kuinka säilyttää valkosipulia pakastimessa?

On parempi säilyttää valkosipuli pakastimessa erillisinä neilikoina, joten se vie vähemmän tilaa. Päät on sijoitettu jo kuorittuina, ne on helppo keittää heti sulatuksen jälkeen.

Kynsi on parempi poistaa pakastinpussissa, mutta tavalliset muovipussit tai ilmatiiviit astiat tekevät niin..

Kuinka säilyttää jauhettua valkosipulia?

Viipalointi tai hionta on taloudellinen tapa varastoida. Ruoka säilyy, koska pakastimessa on liian matala lämpötila, koostumuksesta riippumatta.

Raastettua valkosipulia on kätevä lisätä ruokia ilman sulatusta (lihassa paistamisen tai keiton aikana).

Kuinka säilyttää kuivattua valkosipulia?

Valkosipulinkynsi voidaan kuivata helposti erityisellä hedelmä- ja vihanneskuivaajalla tai uunilla.

Kynsi leikataan ohuiksi viipaleiksi, asetetaan kerroslevylle yhdeksi kerrokseksi, kuivataan uunissa puolen tunnin ajan +60 ° C lämpötilassa..

Kuivatut viipaleet asetetaan purkkeihin, pusseihin. Valmiit palat lisätään eri ruokia keittämisen aikana. Kuivattu säilyvyys - 2 vuotta.

johtopäätös

Sipulien varastoinnissa on kaksi päävirhettä:

  1. Liiallinen kosteus. Päät voivat nopeasti alkaa mädäntyä yli +15 ° C lämpötiloissa ja korkeassa kosteudessa.
  2. Liiallinen kuivuus. Vihannekset kuivuvat nopeasti, jos ne jätetään uuniin tai jätetään keittiön laatikkoon huoneenlämmössä

Jos noudatat kaikkia vihannesten keräämistä, valmistamista ja varastointia koskevia suosituksia, valkosipulia voidaan säästää pitkään..

7 elämähackia kuinka valkosipulia säilytetään asunnossa talvella, jotta se ei kuivaa ja pilaantu

Ne auttavat pitämään valkosipulin tuoreena kerran puutarhasta kevääseen asti..

Valkosipuli on terveellinen, aromaattinen vihannes, jota suositellaan syömään useammin talvella. Se auttaa vartaloa vastustamaan kylmää, parantaa verenkiertoa ja ylläpitää sydämen terveyttä. Siksi valkosipulin varastointi talveksi on hyvä ratkaisu, mutta sen varastointi voi olla vaikeaa..

Vihannes on erittäin oikukas kosteuden, lämpötilan ja varastointipaikan suhteen. Se pilaantuu helposti, jos se joutuu vääräihin olosuhteisiin. Päät homeutuvat tai kuivuvat, mistä ei ole makua tai hyötyä.

Tässä on seitsemän yksinkertaista vinkkiä, joiden avulla voit pitää ne tuoksuisina ja ehjinä ja siten terveinä..

1. Valmista varastointiin

Jos ostit valkosipulin markkinoilta, sinun ei tarvitse tehdä mitään. Se on kuivattu jo hyvin tuotantoolosuhteissa, koska muuten se huononee kauan ennen kuin se osuu tiskille. Maassa kasvatetut valkosipulit on valmisteltava huolellisesti varastointia varten.

Aseta kaivetut päät vain maahan useita tunteja, jotta ne voivat kuivua. Sen jälkeen ajetaan pois maasta ja sitoa kimppuihin, joissa on 5–6 päätä. Ripusta niput katosen alle tai hyvin ilmastoidussa tilassa, poissa auringonvalosta ja jätä muutama viikko. Se voi viedä pidempään pään koosta riippuen.

Valkosipulin valmiuden indikaattorit - kuiva varsi ja helposti kuoriva kuori. Tällaisten päiden varsi on leikattava pois, kuivattava irtotavarana muutamaksi päiväksi ja voidaan lähettää varastoon..

2. Valitse sijainti

Suurin vaikeus on löytää sopiva "nurkka" valkosipulin varastointia varten. Vihannes ei pidä siitä, kun se on liian kuuma tai kun se on hyvin kylmä. Se ei siedä varastointia jääkaapissa eikä se ole kosteissa tiloissa. Mutta sitä säilytetään täydellisesti huoneenlämmössä, mikä tarkoittaa, että paikka keittiössä tai ruokakomeroissa sopii hänelle.

3. Käytä tölkkejä

Helpoin tapa pitää vihannes tuoreena on laittaa se purkkeihin. Käytä kuivia, kolmen litran astioita, joissa päät eivät ole liian tiukkoja. On tärkeää pitää riittävästi "ilmaa" tilaa valkosipulin "hengittämiseksi".

Pankit on pestävä perusteellisesti ja steriloitava. Kasvisokeriirikas valkosipuli toimii hyvänä kasvualustana mikro-organismien kehitykselle. Ja jos et päästä eroon niistä, varastot pilaantuvat.

4. Säilytä laatikossa

Jos tölkkejä ei ole saatavana tai ne vievät liian paljon tilaa, käytä laatikoita. Yksinkertaisin, muovi, jossa on paljon reikiä pohjassa ja seinämissä. Tai puinen, leveillä rakoilla säleiden välillä.

Pohjaa ei tarvitse peittää: tällä tavalla varmistat hyvän ilmanvaihdon. Taita kuivattu valkosipuli sinne ja laita ruokakomeroon tai pöydän alle.

5. Löydä vanhat sukkahousut

Vaihtoehto niille, joilla ei ole tölkkejä tai laatikoita. Nailonhousuputkien avulla ilma pääsee hyvin läpi, ja kun ne ovat kosketuksissa niihin, päät eivät huonone. Taita valkosipuli sukkahousuihin, sido ne solmuun ja ripusta ne sopivaan kohtaan: eteiseen tai keittiöön. Älä täytä sukkaa liian tiukasti, sillä sisällön paino voi aiheuttaa rikkoutumisen.

6. Osta valmiita laukkuja

Jos sukkahousujen idea ei tunnu kovin esteettiseltä, polypropeenikierteestä tehdyt kudotut pussit auttavat. Ne ovat yhtä kestäviä kuin nylon ja näyttävät melko arvokkailta. Erinomainen ilmanläpäisevyys, ne voidaan ripustaa tai sijoittaa ruokakomeroon. Verkon sijasta sopivat myös pellavapuuvillalaukut. Ne voidaan säilyttää hyllyssä ruokakomero tai kaapissa..

7. Opi kutomaan punokset

Tämä menetelmä on hyvä, jos aiot varastoida valkosipulia maassa ja samalla sisustaa sen huoneella. Valkosipulin punokset näyttävät vaikuttavalta myös varren kuivumisen jälkeen. Ne kudotaan sen jälkeen, kun valkosipuli on kuivunut hiukan, mutta varret ovat silti vihreitä ja joustavia. Punoksille sopivat päät, joiden varret ovat vähintään 20 cm samankokoisia. Voit ottaa erilaisia, mutta samanlaiset näyttävät paljon näyttäviltä.

Kuinka säilyttää valkosipulia kevääseen saakka, jotta se ei itä tai kuivaa

Valkosipulilla on mausteinen maku, joka täydentää täydellisesti ruokia desinfioimalla ne. Mutta tämä tuoksuva vihannes voi kuivua ajan myötä, merkittävä osa hyödyllisistä ominaisuuksista haihtuu. Varastoinnin kesto riippuu pitkälti asianmukaisesta sadonkorjuusta ja valmistelusta..

Sadonkorjuu ja varastointiin valmistelu

Jos haluat pitää valkosipulinpäät kotona huoneistossa kevääseen saakka, sinun on noudatettava vaadittuja ehtoja. On pidettävä mielessä, että ylikypsiä kokonaisia ​​päätä ei varastoida pitkään aikaan. Jos niissä on halkeamia ja pää itse murenee ilman vaikeuksia, valkosipuli on yli kypsä. Talvilajike korjataan heinäkuun viimeisinä päivinä, ja kevätlajike korjataan elokuussa. Sen kypsyydestä voidaan päätellä maaperän vieressä olevien varsien, hampaiden ohuiden ja kuivien vaakojen perusteella. Sinun on kaivettava se huolellisesti, yrittämättä koskettaa tai vahingoittaa sitä..

Sato korjataan, kun sää on lämmin ja kuiva. Älä kastele 14 päivää ennen kaivamista. Lajittelun tulisi olla oikea, tämä vaikuttaa varastoinnin kestoon. Älä aseta talveksi päätä, joka on vaurioitunut ja sairauksien kärsimä. Valkosipulin päät voidaan pitää hyvässä kunnossa kevään asti monella tapaa..

Yleiset suositukset

Ennen sadonkorjuun aloittamista valkosipuli on puhdistettava kiinnittyvästä maasta ja kuivattava viikon kuluessa, se on mahdollista ulkona, jos se on lämmin ja kuiva. Ei vielä leikattavia juuria ja varret. Kuivaamisen jälkeen se tuodaan tuuletettuun tilaan, sen ei tulisi olla kylmä ja kostea. Kesäveranta tai parveke ovat sopivia. Juuret leikataan karsimisleikkureilla, jättäen 3 mm, varret 5-10 mm. Sitten satoa on kuivattava 14 päivän ajan. On mahdotonta, että aurinko laskee sen päälle, tämä johtaa kuivumiseen. Kuivaa ja kypsää valkosipulinpäätä voidaan säilyttää pitkään, mutta jos ne ovat yli kypsiä, ne tulisi desinfioida. Liuos valmistetaan kuumasta auringonkukkaöljystä, jossa on 10 tippaa jodia. Päät lasketaan siihen ja kuivataan. Jos juuret palavat hiukan tuleen, hampaat eivät pysty itämään..

Optimaaliset säilytysolosuhteet ja -jaksot

Parhaimpia olosuhteita, joissa vihannes varastoidaan hyvin, pidetään lämpötilaindikaattoreina kevään satoissa 15 - 20 astetta, talvikasvien - 1 - 3, kosteuden ollessa enintään 60%. Raikasta ilmaa tulisi kiertää huoneessa, ja kasveja ei saa altistaa suoralle auringonvalolle. Jos valkosipulia säilytetään purkissa, se voidaan sijoittaa lasitetulle parvekkeelle tai yläkerran keittiön kaappiin. Ei tarvitse varastoida lämmittimien, liesien tai mikroaaltouunien viereen. Jos ilmaa on liikaa, päät alkavat kuivua.

Jos kellareissa ja kellareissa on korkea kosteus, ei ole toivottavaa laskea vihannesta siellä. Valkosipulin säilyttämisessä jääkaapissa osa kosteudesta jättää sen, maku muuttuu vähemmän kylläiseksi. Koska jääkaapissa ei käytännössä ole ilmanvaihtoa, valkosipuli alkaa kasvaa homeiseksi ja itää nopeasti. Läheiset ruuat ovat kyllästetty valkosipulin haju. Tämä on otettava huomioon..

Kuinka säilyttää valkosipulia

Talveksi on suositeltavaa jättää puhtaat ja vahingoittumattomat suuret päät. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, missä ja miten talvinen valkosipulilajike säilytetään. Jos talossa on kellarikerros, jossa on normaali kosteusindikaattori, voit kutoa punokset kasvista, varret ja päät käyttämällä köyttä tai lankaa. Heille tarvitaan hyvin vähän tilaa. Nailon sukat pidetään moitteettomana vaihtoehtona. Materiaalissa on pieniä reikiä, ilma tunkeutuu niiden läpi. Nippu ripustetaan koukkuun.

Yksinkertainen säilytysvaihtoehto on käyttää koripalloa, vanerilaatikoita tai pahvilaatikoita, joissa on ilmareiät. Niitä ei suositella sijoitettaviksi punajuurien, porkkanoiden, kaalien ja perunoiden viereen. Asunnon talveksi on suositeltavaa varata kevätlajike. Se voidaan taittaa nylon sukkaksi, sidoa punoksiksi, joista yritettäessä voi tulla keittiön sisustus. Lasipurkit sopivat varastointiin. Ne on pestävä ja kuivattava. Lajittele valkosipuli, taita se purkkiin kokonaan tai pureta. Ei tarvitse sulkea. Vie kuivaan paikkaan, säilyvyys 90 päivää. Monet ripottelevat sitä karkealla suolalla: kerros suolaa, kerros valkosipulia ja niin edelleen päälle. Se imee kosteuden ja toimii eräänlaisena antiseptisenä aineena. Tuhka tai jauhoja käytetään joskus sen sijaan. Korkealaatuinen sato kestää viisi kuukautta.

Varastointiin voit käyttää parafiinia tai pellavapusseja. Valkosipulin päät upotetaan sulatettuun parafiiniin. Jäähdytyksen jälkeen niiden pinnalle muodostuu kalvo, joka ei anna kosteuden haihtua ja vaaralliset mikrobit pääsevät vihannesten läpi. Jos pellavapusseja päätetään käyttää, sitten ne upotetaan ennen väkevöityä suolaliuosta ja kuivataan sitten. Kypsentämättömissä pusseissa sitä voidaan säilyttää 3 kuukautta. Kaupunkiasunnossa kuoritun valkosipulin kynsiä voidaan säilyttää vain jääkaapissa noin 3 kuukautta.

Kuorittujen neilikoiden säilytysmenetelmät

Kuoritut neilikat pysyvät tuoreina 3 kuukautta oliiviöljyssä tai missä tahansa kasviöljyssä. Ne kaadetaan purkkiin, kaadetaan siihen, peitetään kansi ja asetetaan jääkaapissa. Jotkut kotiäidit käyttävät öljyn sijasta mieluummin valkoviinietikkaa tai mitä tahansa viiniä väristä riippumatta. Mielenkiintoinen pikantti maku osoittautuu, jos lisäät siihen kuumia mausteita, laakerinlehtiä tai Provencen yrttejä. Tämä seos soveltuu käytettäväksi 4 kuukauden ajan. Voit käyttää raastettua vihannesta 2 kuukauden ajan. Kuoritut viipaleet on jauhettava ja suolattava. Pane saatu valkosipulinkastike astiaan ja laita kylmään.

Uunin kuuman ilman avulla valkosipuli kuivataan ja lisätään ruokaan. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, levitä ohuena kerroksena pergamentilla peitetylle uunilevylle. Lämpötila asetetaan 60 °: seen. Kuivattu noin 2 tuntia. Levyt ovat rapeita, rikkoutuvat hyvin, värin tulee olla vaaleankeltaista. Heistä valmistetaan myös jauhetta. Resepti sisältää 1 osan kuivattuja viipaleita, jotka on murskattu laastissa tai tehosekoittimessa, ja 3 osaa suolaa, sekoitetaan ja kaadetaan pieniin purkkeihin. Valkosipulijauheen edut:

  • maun säilyttäminen;
  • vihannesta ei tarvitse kuoria ja hienontaa;
  • säilyvyys - noin 12 kuukautta.

Haittapuoli on se, että tuoreella tuotteella on hyödyllisiä ominaisuuksia.

Paras valkosipuli säilytykseen

Vihannesten kesälajikkeita kutsutaan kevätlajikkeiksi, ja ne varastoidaan paljon paremmin. Talvi (talvi) sato on peitetty vähemmän kuorella. Siksi, kun kosteus haihtuu ajan myötä, se alkaa kuivua nopeasti. Jos lämpötila ja kosteus ovat korkeat, muodostuu hometta ja mätää. He yrittävät syödä talvivalkosipulia aivan ensin, tammikuusta lähtien se pilaa ja voit nähdä ituja kohoavan. Kesä jätetään myöhemmin, koska se on paremmin säilynyt. Talvilajikkeilla on väärä varsi pään keskellä, kesälajikkeilla ei. Ainoa oikea säilytystapa antaa sinun syödä tätä terveellistä vihannesta kevääseen saakka..

Varastointitaudin merkit

Kohdunkaulan mätä on sienitauti. Se vaikuttaa sipuleihin, jotka eivät ole kypsiä tai ovat kuivuneet huonosti. Varhaisessa vaiheessa tautia on vaikea huomata, kasvikset näyttävät ulkoasultaan täysin normaalilta. 14-21 päivän kuluttua siitä, kun ne oli asetettu talveksi, niskassa voi nähdä masennuksia, jotka on peitetty harmaan kukinnalla. Vähitellen he ottavat koko pään. Valkosipuli itse saa vesisen ja pehmeän konsistenssin, inhottavaa hajua ja kellertävän vaaleanpunaista väriä. Jos vihanneksessa esiintyy kellertävänruskeita raitoja ja laikkuja, tämä tarkoittaa, että bakteerioosi vaikuttaa siihen. Hampaista tulee ikään kuin ne olisivat jäätyneitä tai kypsennettyjä. Vähitellen ne muuttuvat heikoiksi, ruskeiksi ja haisevat kuin mätä..

Jos valkosipulia säilytetään valitusta menetelmästä riippumatta oikein talvella, se kaadetaan yhtä kauan uudestaan, eikä mikään sairaus pelkää sitä. Sen lisäksi, että vihannesten on oltava hyvin kuivattuja, kosteuden on mahdotonta päästä kirjanmerkin paikkaan, muuten kaikki huononee. Tämän hyödyllisen tuotteen käyttö talvella suojaa vartaloa viruksilta ja toimittaa sille vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä vuodenaikana..

Kuinka säilyttää valkosipulia kotona huoneistossa

Valkosipuli on sipulikasvi, joka antaa ruoille erityisen pikaniteetin ja maun, ja sitä käytetään myös aktiivisesti vilustumisen torjuntaan. Kotiäidillä on usein kysymys siitä, kuinka valkosipulia voidaan säilyttää kunnolla kaupunkiasunnossa uusiin satoihin saakka, jotta se ei mädä ja itää. Lue tästä artikkelistamme..

Sadonkorjuu ja varastointiin valmistelu

Tuotteen varastointia tulisi miettiä jo silloin, kun valitset lajikkeen istutettavaksi. Kevään valkosipulin lajikkeet korjataan kymmenennessä elokuussa. Tärkein kypsymisen merkki on kellastuneet höyhenet, jotka nojautuvat maahan. Monet näistä lajikkeista soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin..

Talvivalkosipuli korjataan kesän puolivälissä, kun lehdet keltaiset ja vaa'at ohuempia. Tämän lajikkeen lajikkeet voivat olla sopivia myös pitkäaikaiseen varastointiin, esimerkiksi Nadezhny-talvivalkosipulia voidaan säilyttää jopa 11 kuukautta, Belozerovsky- ja Otradnensky Plus -lajikkeita - jopa 9 kuukautta.

Sadonkorjuun aikaan valkosipulin kasveissa ei ole kukintoja. Tiukasti sanottuna satoksi kasvatettua valkosipulia ei saa kukistaa ollenkaan. Kesällä hän todella heittää rypyt (valkosipulissa, niitä kutsutaan nuoleiksi), jotka on leikattava pois ennen kukien kukintaa, jotta kasvit eivät tuhlaa energiaa kukinnan ja siemenmateriaalin asettamisessa (valkosipulissa nämä eivät ole todellisia siemeniä, mutta pieniä "hampaita", nimeltään sipulit. ). Nuolien poisto on pakollinen agrotekninen toimenpide, ilman sitä ei ole mahdollista saada korkealaatuisia päitä.

Kun on välttämätöntä kaivaa valkosipulia, jota varastoidaan talvella, se riippuu suuresti lajikkeesta (katso tiedot yllä) ja kasvualueesta (älä unohda kuivan päivän valintaa sadonkorjuuta varten)..

Valkosipulin laadun pitäminen on lajikepiirteitä, yksi tärkeimmistä jalostustöitä tehtäessä. Nykyaikaisia ​​lajikkeita, jotka säilyttävät kuluttajaominaisuutensa pitkään, löytyy sekä kevät- että talvilajikkeista..

Kun teet kaivaa, varo vahingoittamasta päätä. Vaurioitunutta valkosipulia ei voida säilyttää pitkään.

Jos sato tehtiin sateisella säällä, se on kuivattava. Levitä valkosipulia kahden viikon ajan puupinnalle kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan. Voit myös punottaa päät punoksissa ja ripustaa ne katoksen alle..

Kaivamisen ja kuivaamisen jälkeen sato lajitellaan. Älä säilytä tyhjiä, naarmuuntuneita tai vaurioituneita päätä. Hävitä itäneet ja vihreät sipulit. Varmista, että pääset eroon valkosipulista, johon mätä tai muut sairaudet kärsivät, mistä ilmenee epämiellyttävä haju tai tummat täplät neilikka.

Jopa yksi pilaantunut pää voi johtaa koko sadon menetykseen, joten on parempi poistaa kaikki epäilyttävät näytteet. Samanaikaisesti tällaista valkosipulia ei ole välttämätöntä heittää pois, vaan vain sen varastoimiseksi, sinun pitäisi valita toinen, epätavanomainen tapa.

Yleiset suositukset

Jotta valkosipulia voidaan säilyttää pitkään, on tärkeää täyttää seuraavat ehdot:

  • valitse lajike, joka kuuluu kypsymisluokkaan;
  • käsittele hampaita ennen istutusta valmisteilla, jotka suojaavat tuholaisilta ja taudeilta;
  • noudata viljelyprosessissa tiukasti kaikkia agroteknisiä standardeja (kastelu, lannoitus, heikkojen ja sairaiden kasvien poistaminen jne.);
  • kuivata ja lajittele päät huolellisesti ennen varastointia;
  • noudata kaikkia varastointisääntöjä.

Valkosipuli säilyy hyvin kotona, mutta on tärkeää tarjota optimaaliset olosuhteet tähän. Missä lämpötilassa satoa tulisi varastoida? +15… 20 ℃ lämpötilassa, kun valitset lämpimän varastomenetelmän, ja +2… 4 ℃, kun kylmää pidetään.

Suotuisten varastointiolosuhteiden luominen auttaa säilyttämään tuotteen mehukyvyn, aromin ja hyödylliset ominaisuudet.

On myös tärkeää valvoa ilman kosteutta. Varastointialueella sen ei tulisi olla liian matala, jotta valkosipuli ei kuivaa tai korkea, muuten sato mätää nopeasti. Valkosipulin itämisen estämiseksi kosteuspitoisuuden tulisi olla 50%: n sisällä.

Valkosipulin päätä ei ole mitään syytä säilyttää jääkaapissa (kosteus on aina paljon korkeampi kuin on tarpeen).

Paikan ja astian valitseminen valkosipulin varastointia varten

Valkosipulin säilyttämiseksi talveksi sinun on valittava oikea paikka ja säilytysastia. Kotona sato voidaan säilyttää eristetyllä parvekkeella, kuivassa kaapissa.

Valkosipulin säästämiseksi voit käyttää erilaisia ​​astioita: korikoreja, muovi-, puu- tai pahvilaatikoita, joissa on rei'itys, nailonisukat, lasipurkit..

Toinen säilytysvaihtoehto on punoksissa, jotka on ripustettu keittiöön tai ruokakomeroon. Pieni kosketus pintojen kanssa ja hyvä ilmanvaihto takaavat valkosipulin säilymisen seuraavan sadon saakka.

Suositut tallennusmenetelmät

Valkosipulin varastoinnissa on useita vaihtoehtoja. Valinta riippuu emäntästä mieltymyksistä ja toiveista sekä sadon laadusta ja määrästä..

Tuotteen varastointi lasipurkeissa on suosittua. Kuivat päät (kokonaisuutena) sijoitetaan steriloituun purkkiin ja suljetaan muovisella kansi. Jos ripottele samaan aikaan valkosipulia jauhoilla, se mahtuu paljon pidempään..

Jos et aio varastoida tuotetta pitkään, jaa kuivatut päät kynsiin, laita ne lasipurkkiin sulkematta kansi tiukasti ja aseta ne kuivaan paikkaan..

Voit säästää valkosipulia kevääseen asti suolassa (hienoksi jauhettu). Voit tehdä tämän kuivaamalla ja lajittelemalla päät poistamalla kaikki pilaantuneet. Kaada suola vanerilaatikoihin tasaisesti. Aseta valkosipuli siten, että päät eivät kosketa toisiaan. Peitä kaikki suolalla ja toista vielä 2-3 kerrosta.

Jos valkosipulia ei ole paljon ja aiot varastoida sitä lyhyen aikaa, voit säilyttää päät jääkaapissa. On kuitenkin muistettava, että siellä oleva kosteustaso on paljon korkeampi (!) Kuin valkosipulin varastoinnissa vaaditaan, joten se ei voi pysyä alkuperäisessä muodossaan pitkään. Kuivaa päät etukäteen hyvin ja poista tuotteet, joissa on mätää tai mekaanisia vaurioita. Taita kaikki ilmatiiviissä astiassa ja aseta jääkaappiin.

Kuorittuja valkosipuleita voidaan myös säilyttää hetkeksi jääkaapissa. Kuori vain kiilat ja säilytä niitä ilmatiiviissä pussissa tai astiassa.

Säilytä valkosipulia erillään muista vihanneksista. Vain ruuan läheisyys sipulien kanssa on sallittua. Varastoinnin kesto on 3 kuukautta.

Sipulinahat tai suola, jotka tulisi kaataa pään yli, auttavat pidentämään valkosipulin säilyvyyttä jääkaapissa..

Jos muutama hammas on heikentynyt, älä heitä koko päätä pois. Voit säästää suuren osan tuotteesta jauhamalla se lihamyllyssä. Tätä varten lajittele valkosipuli ja kuori kokonaiset kiilat. Jauha jauhamassa, lisää suolaa, laita saatu massa lasipurkkeihin (enintään 250 ml) ja jäähdytä. Varmista, että sulje astiat tarttuvalla kalvolla ja nailonkannella. Tämä estää erityisen hajun leviämisen jääkaapin läpi. Tämän menetelmän haittapuolena on lyhyt säilyvyys (enintään 2 kuukautta), ja tärkein etu on käyttövalmiiden valkosipulimassan saatavuus käsillä.

Kuorittuja valkosipulinkynsiä voidaan säilyttää missä tahansa kasviöljyssä. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää tuotteen pitkään, jos pidät sitä jääkaapissa. Lisäksi voit saada tuoksuvan, terveellisen öljyn, joka soveltuu erilaisten ruokien pukeutumiseen. Tuotteen säilyvyys - 3 kuukautta.

Työkappaleen valmistusmenetelmä:

  1. Jaa valkosipulin pää neilikkaan ja kuori ne.
  2. Taita neilikka tiiviisti lasisäiliöön.
  3. Kaada auringonkukka- tai oliiviöljyä purkkiin.
  4. Sulje astia tiiviisti kannen kanssa.
  5. Säilytä työkappale jääkaapissa.

Rag pussit voivat pitää valkosipulin tuoreena. Voit tehdä ne itse tarpeettomista kangasjäännöksistä tai vanhoista vaatteista. Tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi liota kangaspussit väkevässä suolaliuoksessa ja kuivaa sitten hyvin. Suola muodostaa esteen haitallisten bakteerien pääsylle. Aseta kuivattu valkosipuli valmistettuihin pusseihin ja säilytä kuivassa paikassa.

Epätavallinen, mutta tehokas tapa säilyttää valkosipulia on parafiini. Tässä muodossa tuotetta voidaan säilyttää 6 kuukautta. Valmistellaksesi upota puhtaat, kuivatut päät sulattuun parafiiniin, anna sen kovettua ja laita valkosipuli pussiin tai laatikkoon.

Toinen epästandardi tallennusmenetelmä:

  1. Pese päät ja kuivaa hyvin.
  2. Kaada jauhot kuivaan lasipurkkiin ja taita valkosipulin juuret alas.
  3. Tee useita kerroksia ja ripottele riittävästi jauhoja jokaisella.
  4. Säilytä purkkia kuivassa, mutta viileässä paikassa viiden kuukauden ajan. Paras vaihtoehto huoneistossa on parveke.

Säilytä kuivattua valkosipulia oikein. Tätä varten leikkaa kuoritut viipaleet ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa sähkökuivaajassa tai uunissa +60 ℃ lämpötilassa. Jauhaa kuivattu valkosipuli tehosekoittimella, lisää vähän suolaa ja aseta jauhe steriiliin lasisäiliöön. Tällaisen tuotteen varastointiaika on korkeintaan 12 kuukautta. Kuivattu valkosipuli ei pilaa, sitä säilytetään pitkään ja on helppo käyttää. Tällainen tuote menettää kuitenkin merkittävän osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja sillä on ominainen tuoksu..

Asianmukainen varastointiorganisaatio säilyttää valkosipulin, sen aromin ja hyödylliset ominaisuudet kevääseen saakka. Muista noudattaa suositeltua lämpötilaa ja kosteutta ja varmistaa raikkaan ilman jatkuva kierto huoneessa.

Video

Katso video saadaksesi paremman kuvan valkosipulin varastoinnista kaupunkiasunnossa:

Nuori äiti, vaimo ja emäntä. Valmistaa herkullisia ja mikä tärkeintä, terveellisiä ruokia kotitalouden jäsenille. Siksi hän etsii ja testaa erilaisia ​​vaihtoehtoja hedelmien ja vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi kotona. Olen valmis jakamaan saatujen kokemusten ja kokeiden tulokset lukijoiden kanssa.

Löysitkö virheen? Valitse teksti hiirellä ja napsauta:

Puutarha mansikoiden "pakkaskestävät" lajikkeet (usein yksinkertaisesti "mansikat") tarvitsevat suojaa samoin kuin tavalliset lajikkeet (etenkin alueilla, joilla lunta on talvet tai pakkaset vuorotellen sulatuksen kanssa). Kaikilla mansikoilla on matalat juuret. Tämä tarkoittaa, että ilman suojaa ne jäätyvät. Myyjien vakuutukset siitä, että mansikat ovat "pakkaskestäviä", "talvikovia", "sietävät pakkasia jopa -35 ℃: iin" jne., On harha. Puutarhureiden tulisi muistaa, että mansikoiden juurijärjestelmää ei ole koskaan muutettu..

Yksi kätevimmistä menetelmistä kasvatettujen vihannesten, hedelmien ja marjojen valmistamiseksi on jäädyttäminen. Jotkut ihmiset uskovat, että jäädyttäminen johtaa kasviperäisten ruokien ravinto- ja hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen. Tutkimuksen tuloksena tutkijat ovat havainneet, että ravintoarvo jää käytännössä vähenevästi..

Oklahoman viljelijä Carl Burns on kehittänyt epätavallisen monivärisen maissin, nimeltään Rainbow Corn ("sateenkaari"). Kummankin korvan jyvät ovat eri värejä ja sävyjä: ruskea, vaaleanpunainen, violetti, sininen, vihreä, jne. Tämä tulos saavutettiin monien vuosien ajan valitsemalla värillisimmät yleiset lajikkeet ja niiden risteytys.

Pienessä Tanskassa kaikki maat ovat erittäin kalliita. Siksi paikalliset puutarhurit ovat sopeutuneet tuoreiden vihannesten viljelyyn kauhoissa, isoissa pussissa ja vaahtorasioissa, jotka on täytetty erityisellä savi-seoksella. Tällaisten agroteknisten menetelmien avulla voit saada sadon jopa kotona..

Sekä humus että kompostit ovat perustellusti luonnonmukaisen viljelyn perusta. Niiden esiintyminen maaperässä lisää merkittävästi satoa ja parantaa vihannesten ja hedelmien makua. Ne ovat ominaisuuksiltaan ja ulkonäöltään hyvin samankaltaisia, mutta niitä ei pidä sekoittaa. Humus on mätää lannan tai lintujen jätöksiä. Komposti - mistä tahansa alkuperästä peräisin olevia mätäneitä orgaanisia jäämiä (pilaantunut ruoka keittiöstä, latvat, rikkakasvit, ohuet oksat). Humusa pidetään parempana lannoitteena, kompostia on helpommin saatavana.

Lajikkeiden tomaateista saat "omia" siemeniäsi kylvämiseen ensi vuonna (jos pidät lajikkeesta todella). Ja tätä on turhaa tehdä hybridilajeilla: siemenet toimivat, mutta ne kantavat perinnöllistä materiaalia ei sen kasvin, jolta ne on otettu, vaan sen lukuisten "esi-isien".

Pippurin kotimaa on Amerikka, mutta pääosin makeiden lajikkeiden kehittämiseen liittyvän jalostustyön teki 20-luvulla etenkin Ferenc Horvat (Unkari). XX vuosisata Euroopassa, pääasiassa Balkanilla. Pepper tuli Venäjälle Bulgariasta, siksi se sai tavanomaisen nimensä - "bulgaria".

Komposto - mädanneet orgaaniset jätteet, jotka ovat eri alkuperää. Kuinka tehdä se? Kaikki on pinottu kasaan, reikään tai suureen laatikkoon: keittiön jäännökset, puutarhakasvien yläosat, ennen kukintaa leikatut rikkakasvit, ohuet oksat. Kaikki tämä on kerrostettu fosfaattikiven kanssa, joskus olkien, maan tai turpeen kanssa. (Jotkut kesäasukkaat lisäävät erityisiä kompostointikiihdyttimiä.) Peitä kalvolla. Lämmitysprosessissa kasa täydennetään tai puhkaistaan ​​ajoittain raikkaan ilman virtausta varten. Komposti "kypsyy" yleensä 2 vuotta, mutta nykyaikaisilla lisäaineilla se voi olla valmis yhdellä kesäkaudella.

Tomaatit eivät ole luonnollista suojaa myöhään leviämistä vastaan. Jos myöhään leviämisen aiheuttamat hyökkäykset kuolevat, kaikki tomaatit (ja myös perunat) kuolevat riippumatta siitä, mitä lajikekuvauksessa sanotaan ("myöhään leviämiselle kestävät lajikkeet" on vain markkinointikirjoitus).

Varastoimme valkosipulia oikein, jotta se ei kuivaa - todistetut menetelmät

Valkosipuli on välttämätön ainesosa monissa ruuissa. Säännöllisessä käytössä vihannes korvaa jopa kodin ensiapupakkauksen lääkkeet. Kukin kotiäiti yrittää säilyttää terveellisen tuotteen kevääseen saakka. Varastointiolosuhteita noudattamatta jättäen valkosipuli kuitenkin mäntyy, kuivuu tai alkaa kasvattaa höyheniä. Tallennaksesi sen seuraavaan satoon saakka, sinun pitäisi tietää missä ja miten vihannes varastoidaan kotona..

Varastointiolosuhteet ja -jaksot

Valkosipulin varastointiaika riippuu tärkeistä tekijöistä:

  • lajikkeen tyyppi;
  • lämpötilaolosuhteiden noudattaminen;
  • ilman kosteus;
  • puhdistusaikojen noudattaminen.

Riippuvuus valkosipulin tyypistä

Jotta tietää tarkalleen kuinka kauan valkosipulia säilytetään, sinun on määritettävä, minkä tyyppiseen valkosipuliin se kuuluu. Loppujen lopuksi jokaisella vihanneslajilla on erilainen säilyvyys:

  • Espanjalainen valkosipuli-rocumball - 6-7 kuukautta;
  • ampuminen talvella - 9-10 kuukautta;
  • violetti raidallinen jäykällä kaulalla - 8-9 kuukautta;
  • valkosipuliturbani 2-4 kuukautta;
  • valko-violetti kreoli - 12-13 kuukautta;
  • valkoinen hopea - 9-10 kuukautta.

Riippuvuus ilman kosteudesta

Korkea kosteus provosoi valkosipulin sairauksien kehittymistä, joten sen parametrien ei tulisi ylittää 80%. Ja kun ilman kosteuspitoisuus on alle 45%, vihannes kuivuu. Jollei valkosipulin varastoinnin aikana tarvittavasta kosteudesta muuta johdu, vihannesta varastoidaan vuoden ajan, sen menetykset ovat enintään 10%.

Riippuvuus lämpötilaolosuhteista

Optimaalinen ilman lämpötila vihannesten varastoinnissa on nollasta miinus kolmeen asteeseen. Jos säiliöiden lämpötila nousee, kosteutta tulisi alentaa samanaikaisesti. Vain tällainen järjestelmä suojaa valkosipulia höyhenen kasvun ja tartunnan heräämiseltä..

Riippuvuus sadonkorjuuajasta

Ajoissa korjattu valkosipuli, joka estää pään romahtamisen, hallitsee kasvin yläosien kuivaushetken. Vaurioituneen valkosipulin ylemmät asteikot putoavat ja vihannes varastoidaan huonosti.

Riippuvuus vihannesten tappiosta taudinaiheuttajien ja tuholaisia

Valkosipulin säilyvyys riippuu myös sen terveysasteesta ennen sadonkorjuuta. Hyvin usein kasvin yläosat muuttuvat keltaisiksi ja kuivuvat ennenaikaisesti. Syynä tähän on hyökkäys sipulikärpäsen kulttuuriin tai Fusarium-tappio. Jos valkosipulinistutuksia käsitellään ennenaikaisesti loisia torjuvilla valmisteilla, vihannesta kärsivät toukat ja itiöt. Tällaista satoa ei voida säilyttää pitkään..

Jotta voisit määrittää tarkasti, että valkosipuli on valmis kaivaa, jätä yksi leikkaamalla sen kukkasuolet. Tarkkaile vasemmanpuoleista jalkaa ja valvota polttimoiden ulkonäkö. Heti kun vauvan neilikka on peitetty herkillä vaa'oilla, valkosipuli on poistettava.

Vihannesten valmistelu pitkään talvisäilytykseen

Valkosipulin järjestäminen varastointia varten talvella munimiseksi alkaa heti paikoista. Kun olet kaivanut vihannesten, ravista sen juurijärjestelmää maaperästä, laita se laajoihin astioihin ja anna sen kypsyä auringossa. Ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta patogeenit ja punkit kuolevat. Sinun tulisi kuitenkin suojata vihannes auringonpolttamolta..

Sadonkorjuupäivä riippuu vihanneslajista, joka on:

  • kevät, istutus aikaisin keväällä. Vihannes kaivettiin elo-syyskuussa lehden leviämisestä riippuen;
  • talvi, joka on istutettu syksyllä lokakuun ensimmäisellä vuosikymmenellä ja korjattu heinäkuun alussa höyhenten kellastumisen jälkeen.

Kun tarkistetaan kaivettua vihannesta ja varaudutaan talvisäilytykseen, sipulit on hävitettävä:

  • onttohampaat;
  • mekaanisilla vaurioilla;
  • sairauksien kärsimät tai tuholaisten pilata.

Kotivarastointimenetelmät

Kun valkosipuli on kuivattu ja hylätty, sinun tulee päättää tuotteiden varastointipaikasta. Säilytä valkosipulia varastoissa, jääkaapissa ja mukautetuissa astioissa noudattaen säästämisen edellyttämiä olosuhteita.

Kellarissa

Kellarihuone, joka vastaa lämpötilaa + 1- + 2 astetta ja suhteellista kosteutta 70% -80%, on ihanteellinen paikka valkosipulin säilömiseen, missä se voi olla jopa 12 kuukautta. Luoneet kellarissa hyvän ilmanvaihdon ja välttäen valkosipulin läheisyyttä muiden vihannesten kanssa. Tuotteet säilyttävät kaikki ominaisuutensa seuraavaan satoon saakka.

Kaikki eivät

Seuraa valkosipulin onnistuneen varastoinnin kannalta tarpeellisia lämpötila- ja kosteusparametreja. Voit laittaa sipulit pahvilaatikoihin heinän kanssa. Loppujen lopuksi orgaaninen materiaali estää kosteuden haihtumisen vihannesta, jolloin ilma pääsee ilmaiseksi. Kun olet asentanut valkosipulin heinään, jotta sipulit eivät ole kosketuksissa toisiinsa, määritä säilytystila huoneessa, jonka lämpötila on nollasta +16 asteeseen..

Maassa

Tallennaksesi vihannesta maaperään talvella, valitse keskikokoiset sipulit, laita ne muovipussiin ja tee reikiä. Kun olet kaivanut alueelle 50-60 cm syvän reiän, laita siihen valkosipulia, peitä se useilla kerroksilla paksua paperia päällä, peitä se maaperällä. Vihannesten varastointi tällä tavalla auttaa säilyttämään kaikki sen ominaisuudet seuraavaan kylvökauteen asti..

Kun varastoit valkosipulia maahan, sinun tulisi merkitä paikka, johon se haudattiin. Jatkuvan pakkasen ollessa kyseessä, on välttämätöntä peittää varastoitu vihannes kerroksella olkia, heinää tai mäntyneuloja, jotka ovat vähintään 25 cm korkeita.

Parvekkeella

Voit säästää valkosipulia kevääseen saakka eristetyllä loggialla tai parvekkeella. Kun olet sijoittanut sipulit puulaatikoihin, sinun tulisi peittää astiat vanhoilla sanomalehdillä, määrittää paikkaan, jota aurinko ei valaise. Vakavien pakkasten alkaessa kääri laatikot vanhoilla viltteillä tai patjoilla.

Kaapissa

Voit laittaa vihannesten varastointia varten huoneistossa nailon sukkahousut kaapissa. Täytä tätä menetelmää varten sukkahousut sipuleilla ja ripusta ne ruokakomeroon mahdollisimman korkealle kattoon. Tämä säilytysmenetelmä ei vie paljon tilaa, ja hyvän ilmankierron takia valkosipulia ei käytetä sairauksiin ja se säilyttää ominaisuutensa 4–7 kuukautta.

Pusseissa

Sisävarastointiin sopii menetelmä valkosipulin säästämiseksi pellavapusseihin. Liota valmistetut kangasjäähdytysnesteet suola- ja soodaliuokseen nopeudella: 1 tl suolaa ja 1 tl ruokasoodaa litralle vettä. Älä huuhtele pussia. Kuivaamisen jälkeen täytä puoli valkosipulia, roikkuu huoneessa. Kankaan kyllästäminen suola-soodaliuoksella suojaa sipulit mädäntymisvaurioilta ja säilyttää valkosipulin ravintoominaisuudet 4-5 kuukauden ajan.

Jääkaapissa

Ihanteellinen vaihtoehto vihannesten pitkäaikaiseen varastointiin on säilyttää jääkaapissa. Kosteuden haihtumisen estämiseksi sipuleista jokainen pää tulisi kääriä tarttuvalla kalvolla, laittaa kaikki vihannekset tiukkaan muovipussiin ja asettaa yksikön alahyllylle. Tällaisissa olosuhteissa valkosipulin säilyvyys mausta menettämättä kestää 5-6 kuukautta.

Purkissa suolaa

Yhtiön lasisäiliöihin ruokasuolalla sijoitetut sipulit kestävät 4-7 kuukautta jopa huoneenlämmössä. Tätä säilytysmenetelmää varten valkosipuli on kerrostettava kolmen litran purkkiin: vihannesrivi ja paksuus 7–8 cm suolaa.Ruokaliinan siirtämisen jälkeen aseta astiat pimeään paikkaan. Suola imee ylimääräisen kosteuden sipuleista, estäen valkosipulia mätää.

Punoksissa

Vihannesten säilyttäminen punoksissa on ihanteellinen pieniin huoneistoihin. Loppujen lopuksi tämä menetelmä säästää käytettävissä olevaa tilaa, ja punottujen sipulien hyvä tuuletus auttaa säilyttämään valkosipulin 3-4 kuukauden ajan. Tätä menetelmää varten sinun ei tarvitse paksua lankaa tai vahvaa nylonlankaa. Sipulit punotaan leikkaamattomilla varreilla, kiinnitetään lankaan, sidottu kattoon.

Öljyssä

Tätä menetelmää käyttävien vihannesten säilyvyys antaa sinun säästää tuotetta huoneenlämmössä 3–4 kuukautta menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Samaan aikaan öljy on kyllästetty valkosipulin fytonideillä ja saa miellyttävän maun. Menetelmän soveltamiseksi laita kuoritut sipulit hampaille steriloituun lasisäiliöön, kaada kuuma öljy, sulje hermeettisesti kansi..

Käyttämällä oliivi- tai tyrniöljyä valkosipulin varastoinnin aikana, fytonideilla kyllästetty tuote saa lääkeominaisuuksia. Tätä öljyä käytetään vilustumisen, haavojen, palovammojen hoitoon..

Parafiinissa

Tätä menetelmää käyttämällä säilytetään vihannes, on mahdollista pitää valkosipulinpäät lämpötilassa +1 - +20 astetta 5-6 kuukautta. Tässä tapauksessa sipulit eivät menetä kosteutta, ja taudinaiheuttajien pääsy on poissuljettu. Tätä menetelmää varten tavalliset myymäläkynttilät tulisi sulattaa hitaalla kaasulla säiliössä. Upota jokainen pää kuumaan liuokseen, anna kuivua vanhan sanomalehden päälle. Kuivaamisen jälkeen laita vihannekset astioihin, säilytä pimeässä.

Kiinnittyvässä elokuvassa

Tapa säilyttää sipulit kalvossa pitää vihannesten jopa huoneenlämmössä 4-5 kuukauden ajan. Käännä tätä menetelmää varten jokainen sipuli 3-4 kerrokseen elintarvikepakkausmateriaalilla, laita se pahvilaatikoihin, peitä se pienellä sahanpurulla ja säilytä huoneen pimeimmässä paikassa.

Muovisäiliössä

Valkosipulin säilyttäminen erityisissä muovisäiliöissä estää sipulit kuivumasta, mätää ja itämästä. Vihannesten säästö polymeerisäiliöissä tulisi kuitenkin tapahtua vain ilman lämpötilassa -1 - +5 astetta.

Jauhoina

Vehnä- tai rukijauhojen käyttö vihannesten säästämiseen estää sipuleita mätää, edistää hyvää ilmankiertoa. Tätä menetelmää käyttämällä voit säilyttää valkosipulia 2–4 ​​kuukautta menettämättä sen makua. Ota tätä varten astia, jonka tilavuus on 3–6 litraa, laita jauhot ja valkosipuli kerroksittain välttämättä sipulien koskettamista. Varastoi viileässä, pimeässä.

Tyhjiössä

Voit säilyttää valkosipulia pitkään tyhjiölaitteella. Yksikkö tyhjentää ilman säiliöistä tai pusseista. Laitteen avulla vihannesten maku ja tuoksu säilyvät koko vuoden. Ilman happea tallennetut sipulit eivät kuivaa ja aiheuttavat sairauksia. Voit säilyttää valkosipulia tyhjiöpussiissa jopa 1,5 vuoden ajan.

Pakastimessa

Vihannesten jäädyttäminen sulkee pois kuivumisen ja hajoamisen varastoinnin aikana. Kun sipuli on kuorittu ja jaettu hampaiksi, laita se muovipussiin ja aseta se pakastimeen. Jos pakastimessa on pitkäaikaisia ​​säästöjä, vihannes menettää ravintoarvot, joten tuotetta tulisi säilyttää pakastettuna enintään kolme kuukautta.

jauhettu

Vihannesten pitäminen jo pilkotussa muodossa on hyvä vaihtoehto jokaiselle kotiäidille. Loppujen lopuksi mauste on jo käsillä. Päästä valkosipuli valmiin mausteen muodossa pilkkomalla kuoritut sipulit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, levittämällä rapu puu- tai metallilevylle ja kuivaa. Jaa valmis valkosipulijauhe steriloituihin astioihin, säilytä 5-10 kuukautta pimeässä, kuivassa paikassa.

Kun valmistat valkosipulijauhetta, lisää vihannesiin tilliä, korianteria, selleriä, rosmariinia. Jauha kaikki aineosat tehosekoittimella ja kuivaa. Valkosipulijauhe saa ainutlaatuisen maun ja aromin yhdessä muiden mausteiden kanssa.

Sipulinahkoissa

Voit säilyttää vihannesta 4-6 kuukautta ilman lämpötilassa, joka on korkeintaan +17 astetta, sipulikuorilla. Aseta tämä kuivatut sipuliraaka-aineet puiseen tai muovisiin astioihin, rivi valkosipulin päälle. Peitä sitten kuori kerroksella, joka estää päät kuivumasta ja tarjoaa hyvän ilmankierron.

Puutuhkaa

Tuhkaa vihannesten säästämiseen, ja sitä voidaan paitsi varastoida 7–9 kuukautta, mutta myös estää sipulien sairauksia. Koska tuhka on luonnollinen antiseptinen aine ja alkali, se pitää taudinaiheuttajat poissa päistä. Täytä tätä varten puiset metallisäiliöt tuhkalla, laita valkosipuli sisälle.

Varastointivaikeudet

Tallentaessasi vihannesta, voit usein huomata ongelmia, jotka yleensä liittyvät:

  • pään kuivaus. Tämä ilmiö johtuu alhaisesta kosteudesta varastoinnin aikana;
  • homeisten sienten muodostuminen sipuleihin. Ongelmia syntyy lisääntyneestä kosteustasosta tai mekaanisesti vaurioituneiden sipulien varastoinnista. Naarmujen ja lävistysten kautta tartunta pääsee nopeasti valkosipulin sisään ja leviää nopeasti korkean kosteuden olosuhteissa.
  • sipulien itävyys. Hyökkäys johtuu vihannesten pohjan huonosta kuivumisesta jo ennen niiden asettamista varastoon.

Valkosipulin itämisen estämiseksi varastoinnin aikana, kun on kaivettu maasta, vihannes on kuivattava perusteellisesti auringossa ja poltettava sipulien pohja sitten puhaltimella tai kotitekoisella taskulampulla..

vinkkejä

Noudattamalla suosituksia ja kotiäidit, jotka ovat kokeilleet yhtä valkosipulin säilytysmenetelmistä, voit saavuttaa vihannesten turvallisuuden kesään saakka:

  1. Kun valkosipulia säilytetään, kaksi menetelmää voidaan yhdistää toisiinsa. Jauhemaiset päät puutuhkalla, kääritty kiinni kalvoon, sipulit varastoidaan pidempään. Loppujen lopuksi kalvo säilyttää kosteuden ja tuhka tappaa bakteereja.
  2. Vihannesta varastoitaessa sipulikuori voidaan korvata männyn neulasilla, mikä edistää hyvää ilmankiertoa ja estää patogeenien pääsyn eteeristen öljyjen läsnäolosta.

Arvostelut

Kokeillut kokeillut valkosipulin säilytysmenetelmiä kotona, kodinhoitajat kertovat vaikutelmistaan:

Olen kasvatanut valkosipulia jo pitkään. En kuitenkaan istuta paljon tätä vihannesta. Se vain ei toimi pitämään sitä keväällä. On sääli, mutta suurin osa sadosta on yksinkertaisesti heitettävä pois. Tänä vuonna yritin varastoida päät parafiiniin. Menetelmä vain tyytyväinen. Sipulit säilyivät paitsi kevään lisäksi myös kesään.

Nina Donetskin Rostovin alue

Olin aina yllättynyt siitä, kuinka työntekijäni onnistui pitämään kasvanut valkosipulin täydellisessä kunnossa kesään saakka. Hän ei halunnut tunnustaa, kuinka hän säästää, vaikka olenkin pyytänyt kertomaan. Äskettäin luin vihannesten varastoinnista tuhkassa ja päätin kokeilla sitä. Kevääseen saakka valkosipuli oli juuri kaivettu. Nyt minulla on oma salaisuuteni!

Viljellyn valkosipulin kuluttamiseksi syksystä kevääseen on vain asetettava se oikeaan paikkaan ja tarjottava kaikki tarvittavat säilytysolosuhteet..